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Quentin Bozonnet, étudiant à Lyon 3, lauréat des Trophées Explo’RA Sup pour son projet ? Perles de grillons ?
Publié le 5 juin 2014 – Mis à jour le 30 janvier 2015
Lancés par la Région Rh?ne-Alpes à l’occasion du 100 000e bénéficiaire de la bourse Explo’RA Sup, les Trophées Explo’RA Sup récompensent des projets internationaux innovants visant à rapprocher Rh?ne-Alpes et le territoire où l'étudiant a fait ou réalise actuellement sa mobilité (échange universitaire ou stage).
Quatre lauréats rhonalpins viennent d’être récompensés et parmi eux Quentin BOZONNET, étudiant en master 2 Finance à l’IAE Lyon - Université Jean Moulin Lyon 3, pour son projet "Perles de grillons".
Parti en 2011, une année au Mexique gr?ce à la bourse Explo’RA Sup pour suivre sa licence économie-gestion, il termine actuellement son master aux Etats-Unis, près de la frontière mexicaine, en développant son projet dans le cadre de son rapport de fin d’études.
L’objectif de ? Perles de grillons ? est de créer, sur le marché de l’entomophagie (consommation d’insectes) un nouveau produit alimentaire à base de farine de grillons, qui soit différent des produits existants déjà sur ce marché et qui soit adapté également aux consommateurs occidentaux, encore peu familiers de ce type d’alimentation.
Ce produit se construit autour de deux valeurs ajoutées : son aspect technique - un met gastronomique à base d'insectes au go?t de fruit - ainsi que sa dimension culturelle avec une présentation aux consommateurs des villes et régions spécialisées dans la production de ces fruits : l'agave pour la ville de Tequila au Mexique, la ch?taigne pour l'Ardèche.
Avec une production prévue en France et au Mexique permettant de profiter des différentes spécialisations agricoles des deux régions, Quentin Bozonnet a pour objectif de favoriser le développement économique local et participer au rayonnement culturel de ces régions gr?ce aux produits de leurs terroirs. Avec son projet, il espère développer des partenariats avec des entreprises fran?aises comme Ynsect, spécialisée dans la production d’insectes pour l’alimentation animale, afin de répondre aux besoins de l'aquaculture en fort développement au Mexique et ainsi fortifier l’agriculture de ce pays.
Chaque lauréat a re?u 1 500 � du Conseil régional pour mener à bien son projet.
Cette bourse financée par la Région Rh?ne-Alpes permet aux étudiants de partir plus facilement à l’étranger. Elle a déjà permis le départ de 100 000 étudiants de Rh?ne-Alpes, aux profils et aux destinations variés, qui sont devenus au fil du temps des ambassadeurs de la Région. Issus de près de 100 établissements conventionnés, représentant toutes les filières d’enseignement supérieur proposées par la Région, les étudiants ont en moyenne 22 ans lors de leur départ et partent pour des séjours aux quatre coins du monde. Ils ont contribué à faire de Rh?ne-Alpes la deuxième région de France en termes de mobilité internationale (après l’Ile-de-France), et la première en nombre de bourses régionales attribuées : près de 10 000 bourses Explo’RA Sup sont distribuées en moyenne chaque année aux étudiants par la Région, sans conditions de ressources.
>>> En savoir plus...
Quatre lauréats rhonalpins viennent d’être récompensés et parmi eux Quentin BOZONNET, étudiant en master 2 Finance à l’IAE Lyon - Université Jean Moulin Lyon 3, pour son projet "Perles de grillons".
Parti en 2011, une année au Mexique gr?ce à la bourse Explo’RA Sup pour suivre sa licence économie-gestion, il termine actuellement son master aux Etats-Unis, près de la frontière mexicaine, en développant son projet dans le cadre de son rapport de fin d’études.
Un mets à base d'insectes au go?t de fruit...
L’objectif de ? Perles de grillons ? est de créer, sur le marché de l’entomophagie (consommation d’insectes) un nouveau produit alimentaire à base de farine de grillons, qui soit différent des produits existants déjà sur ce marché et qui soit adapté également aux consommateurs occidentaux, encore peu familiers de ce type d’alimentation.
Ce produit se construit autour de deux valeurs ajoutées : son aspect technique - un met gastronomique à base d'insectes au go?t de fruit - ainsi que sa dimension culturelle avec une présentation aux consommateurs des villes et régions spécialisées dans la production de ces fruits : l'agave pour la ville de Tequila au Mexique, la ch?taigne pour l'Ardèche.
Avec une production prévue en France et au Mexique permettant de profiter des différentes spécialisations agricoles des deux régions, Quentin Bozonnet a pour objectif de favoriser le développement économique local et participer au rayonnement culturel de ces régions gr?ce aux produits de leurs terroirs. Avec son projet, il espère développer des partenariats avec des entreprises fran?aises comme Ynsect, spécialisée dans la production d’insectes pour l’alimentation animale, afin de répondre aux besoins de l'aquaculture en fort développement au Mexique et ainsi fortifier l’agriculture de ce pays.
Chaque lauréat a re?u 1 500 � du Conseil régional pour mener à bien son projet.
Zoom sur la bourse Explo’Ra Sup
Cette bourse financée par la Région Rh?ne-Alpes permet aux étudiants de partir plus facilement à l’étranger. Elle a déjà permis le départ de 100 000 étudiants de Rh?ne-Alpes, aux profils et aux destinations variés, qui sont devenus au fil du temps des ambassadeurs de la Région. Issus de près de 100 établissements conventionnés, représentant toutes les filières d’enseignement supérieur proposées par la Région, les étudiants ont en moyenne 22 ans lors de leur départ et partent pour des séjours aux quatre coins du monde. Ils ont contribué à faire de Rh?ne-Alpes la deuxième région de France en termes de mobilité internationale (après l’Ile-de-France), et la première en nombre de bourses régionales attribuées : près de 10 000 bourses Explo’RA Sup sont distribuées en moyenne chaque année aux étudiants par la Région, sans conditions de ressources.
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Mise à jour : 30 janvier 2015